Omschrijving

De test maakt gebruik van een unieke combinatie van monoklonale antilichamen gericht op het belangrijkste mosterdzaadantigeen, het legumine-achtige 11S zaadopslag eiwit (cruciferine, CRU4), bekend als allergeen Sin a 2. AlerTox Sticks Mosterdzaad detecteert de antigenen van alle mosterd variëteiten inclusief Wasabi. AlerTox Sticks Mosterdzaad is sterk kruisreactief met zaden van soorten van de kruisbloemigen familie (broccoli, spruitjes, kool, bloemkool, mierikswortel, radijs en koolraap). De test is niet reactief op de eetbare delen (bladeren en wortels) van andere soorten van de kruisbloemigenfamilie en op koolzaadolie.

AlerTox Sticks Mosterdzaad zijn gevalideerd voor producten zoals: mosterdzaad (geel mosterdzaad, bruin mosterdzaad, zwart mosterd zaad, oriëntaals mosterdzaad), Indiase kruidenmix, specerijenmix voor worsten (zout, azijn, gemalen peper, paprikapoeder, Cayenne peper, gemalen chili, komijn), meel (mosterdmeel, geel mosterdmeel, gemalen bruine mosterd, gekraakt geel mosterdzaad, gekraakt bruin mosterd zaad, gemengde mosterdzemelen, gele mosterdzemelen, bruine mosterd mosterdzemelen). 

De test is positief gebleken, maar met een afnemende gevoeligheid voor de volgende type producten: zuivere oriëntaalse mosterd en gemalen gele mosterd. 

Test resultaten van kwantitatieve of semi-kwantitatieve testen, zoals de AlerTox Sticks Mosterdzaad, dienen zoals gebruikelijk periodiek te worden gevalideerd middels een kwalitatieve externe laboratorium test.