Omschrijving

De test maakt gebruik van een combinatie van monoklonale antilichamen tegen een belangrijk antigeen in de spieren van schaaldieren, tropomyosine, bekend als het allergeen ‘Met e 1’ van de Metapenaeus ensis (garnaal), ‘Cra c 1’ van de Crangon crangon (Noordzeegarnaal), en soortgelijke eiwitten van andere soorten. De test is niet reactief op vis, weekdieren en alle soorten vlees. AlerTox Sticks schaaldier is in staat de antigenen van Arthopodea (insecten, mijten en spinnen) met een veel lagere (100 tot 1000 keer) gevoeligheid te detecteren, voor de opsporing van grove verontreiniging van levensmiddelen (bij. granen of meel) door insecten.

AlerTox Sticks Schaaldier zijn gevalideerd voor producten zoals: snacks, zuivel, vlees, vis, meel, bereide voedingsmiddelen en sardientjes in blik.

Test resultaten van kwantitatieve of semi-kwantitatieve testen, zoals de AlerTox Sticks Totaal Schaaldier, dienen zoals gebruikelijk periodiek te worden gevalideerd middels een kwalitatieve externe laboratorium test.