De richtlijnen van HACCP bieden waardevolle hulp bij het identificeren van potentiële voedselveiligheidsrisico's gedurende het volledige productieproces. Om de veiligheid te waarborgen, is een grondige oppervlaktehygiëne en efficiënte reiniging en desinfectie van cruciaal belang. Het monitoren, meten en controleren van de kritische controlepunten kan het risico minimaliseren.

Het effectief beheersen van deze kritische controlepunten leidt tot lagere niveaus van besmetting in de afgewerkte producten. Dit resulteert niet alleen in verbeterde productkwaliteit, maar vermindert ook aanzienlijk de kans op productterugroepingen.

Een betrouwbare methode voor dergelijke controles is de ATP-meting. Met behulp van een ATP-meting wordt de aanwezigheid van Adenosine Tri Phosphate (ATP) gecontroleerd. Een swab wordt over het oppervlak gewreven en vervolgens wordt de swab geactiveerd door de vloeistof in het reservoir bovenaan de swab naar beneden te knijpen. Deze vloeistof reageert op eventueel aanwezig ATP, waarbij licht vrijkomt.

De geactiveerde swab wordt in een ATP-meter geplaatst, die de intensiteit van het gegenereerde licht meet. Een hogere lichtintensiteit duidt op een grotere aanwezigheid van ATP en dus een hogere mate van contaminatie. De afgelezen waarde op de ATP-meter kan worden geïnterpreteerd als "voldoende gereinigd", "kritisch" of "onacceptabel", afhankelijk van het specifieke oppervlak of watermonster dat wordt getest.

Zowel de EnSURE als de SystemSURE luminometers zijn geschikt voor ATP-metingen. Indien u in de toekomst ook microbiologische testen, zoals voor Entero, E.coli, Coliformen of het Totaal Kiemgetal, wilt uitvoeren, is de EnSURE luminometer de aanbevolen keuze. De EnSURE luminometer biedt een hogere nauwkeurigheid en in combinatie met de SuperSnap test is deze zelfs 10 keer nauwkeuriger dan de SystemSURE Plus met de UltraSnap test. Dankzij deze aanzienlijke nauwkeurigheid kunnen zelfs allergenen worden gedetecteerd.