Grip op de kwaliteit van uw frituurvet
Meet objectief wanneer frituurolie aan vervanging toe is en voorkom dat u goed frituurvet te vroeg weggooit.
De FOM 330 meet de kwaliteit van frituurolie rechtstreeks in het hete vet. Op het display ziet u direct de gemeten waarde en dankzij de duidelijke kleurindicatie weet u eenvoudig welke actie nodig is.
Vervang frituurvet op het juiste moment
De kleur van frituurolie vertelt niet altijd hoe goed de olie nog daadwerkelijk is.
Wie frituurvet uitsluitend op zicht beoordeelt, kan het te vroeg vervangen of juist langer gebruiken dan gewenst. De FOM 330 meet de polaire delen in de olie en maakt de verouderingsgraad objectief inzichtelijk.
Zo beschikt u over een meetwaarde waarop u uw beslissing kunt baseren. Dat helpt om de kwaliteit van uw bakproces consistenter te houden én onnodige frituuroliekosten te voorkomen.
Eén meting. Direct weten wat u moet doen.
De FOM 330 geeft het percentage polaire delen weer. De kleurindicatie maakt de uitslag ook zonder uitgebreide interpretatie snel inzichtelijk.
De gemeten waarde bevindt zich binnen het groene bereik.
De kwaliteit nadert het moment waarop vervanging nodig is.
De meetwaarde heeft de bovengrens bereikt of overschreden.
De weergegeven grenzen zijn gebaseerd op de interpretatie die Gullimex voor de FOM 330 hanteert.
Goed frituurvet te vroeg weggooien is onnodig kostbaar
Zeker bij meerdere friteuses kunnen kleine verschillen in het vervangmoment op jaarbasis flink oplopen. Met de FOM 330 hoeft u niet langer op gevoel te bepalen wanneer het vet vervangen moet worden.
Door regelmatig te meten krijgt u beter inzicht in de werkelijke conditie van de olie en kunt u het vervangmoment beter onderbouwen.
Bekijk de FOM 330-1Wat kunt u besparen op frituurolie?
Bereken hoeveel u mogelijk kunt besparen door frituurolie op basis van meetwaarden te vervangen.
Vul uw huidige gebruik in en krijg een indicatie van de mogelijke jaarlijkse besparing. Zo ziet u snel wat beter frituurvetbeheer voor uw organisatie kan betekenen.
De uitkomst van de calculator is een indicatie. De werkelijke besparing is afhankelijk van uw huidige werkwijze en frituurproces.
Gemaakt voor dagelijks gebruik
Een compacte frituurvetmeter met duidelijke meetwaarden en praktische eigenschappen voor professionele keukens.
Dan is meten extra waardevol
Een filtersysteem kan vuil en verkleuring uit frituurolie verwijderen. Daardoor kan de olie er visueel nog goed uitzien, terwijl de kwaliteit door gebruik wel verder achteruitgaat.
Door de TPM-waarde te meten baseert u het vervangmoment niet alleen op de kleur van het vet, maar op de daadwerkelijke meetwaarde.
Voor iedere professionele keuken waar wordt gefrituurd
De FOM 330 is inzetbaar waar regelmatig met frituurolie wordt gewerkt en een constant bakresultaat belangrijk is.
Wat levert meten in de praktijk op?
Lees hoe organisaties de FOM 330 gebruiken om slimmer met frituurolie om te gaan en tegelijkertijd grip te houden op de kwaliteit.
Niet langer gokken wanneer frituurvet vervangen moet worden
Meet de kwaliteit van uw frituurolie en bepaal het vervangmoment op basis van een duidelijke meetwaarde.
Krokanter bakken, kosten besparen en schonere frituurpannen met de FOM 330 frituurvetmeter
Met de FOM 330 frituurvetmeter frituurt u altijd op het juiste moment in vers of tijdig vervangen vet. Zo behaalt u keer op keer een perfect krokant bakresultaat, terwijl u onnodige vervangingen voorkomt. Dat betekent niet alleen tevreden klanten, maar ook een flinke besparing op uw frituurvetkosten.
Deze organisaties gingen u voor
Hilton Amsterdam Airport Schiphol
Hilton Amsterdam Airport Hotel ligt op loopafstand van de terminals van Schiphol en voorziet haar internationale gasten in vrijwel al hun wensen. “We zijn altijd op zoek naar iets nieuws en gaan geen uitdaging uit de weg,” zegt sous-chef Rob Kerkman. Daarom optimaliseert Hilton Schiphol continu het beheer en management om de unieke Hilton-beleving op hoog niveau te houden.
Cafetaria De Zwagers
In Hengelo zit al bijna 80 jaar op dezelfde plek een cafetaria. Sinds 2013 runnen Christian Michorius en zijn zwager De Zwagers, waar klantgerichtheid en kwaliteit vooropstaan. “Wie hier één keer friet haalt, komt terug,” zegt Christian. Hij vervangt het frituurvet regelmatig voor de beste smaak, maar ontdekte later dat dit hem onnodig veel geld kostte.
Hoe werkt de FOM 330?
Hoeveel bespaart u met de FOM 330?
Hoe de kwaliteit van frituurvet u helpt om te besparen
Met de FOM 330 (TPM-meter) kunt u op een snelle en eenvoudige manier inzicht krijgen in de verouderingsgraad van het gebruikte vet. Het apparaat geeft precies aan wanneer het frituurvet vervangen moet worden. De meting gaat direct via het hete frituurvet. De insteekvoeler van de FOM 330 kan direct in het hete frituurvet gestoken worden. In ons kennisbankartikel vertellen we meer over de werking van het instrument en de meetwaarden.