CrossCheck meet de activiteit van zuurfosfatase, een natuurlijk enzym dat voorkomt in onbewerkt vlees. Het wordt toegepast op afgewerkte producten om de thermische verwerking te controleren en wordt ook gebruikt op voedselcontactoppervlakken om ruwe vleesresten en mogelijke kruisbesmetting te detecteren. Met CrossCheck beoordeelt u snel de veiligheid van gekookte producten of omgevingsoppervlakken, waarbij u al binnen 2-5 minuten resultaten verkrijgt. CrossCheck is in staat om tot 0,1% of minder te detecteren bij rauw vlees of vis.